FRENCH TOAST DI BRIOCHE RIPIENO DI GELATOMADRE BUONTALENTI

french_toast_orizzontale

 

Ingredienti (2 persone):

Base

  • 2 brioche/croissant già pronte

*Vanno benissimo anche brioche fatte in casa (meglio se del giorno prima, più compatte)

Per il french toast

  • 2 uova
  • 120 ml latte intero
  • 1 cucchiaio zucchero
  • ½ cucchiaino estratto di vaniglia
  • burro q.b. per la padella

Ripieno

  • GelatoMadre Buontalenti

Guarnizione

  • Crema diplomatica (ricetta sotto)
  • Lamponi freschi
  • Zucchero a velo (facoltativo)

 

Procedimento

Per la crema Diplomatica (da fare in anticipo)

Mescola:

  • 250 ml latte
  • 2 tuorli
  • 60 g zucchero
  • 20 g amido di mais
  • vaniglia

Cuoci finché diventa crema pasticcera densa.
Copri con pellicola a contatto e fai raffreddare.

Poi incorpora delicatamente:

  • 100 ml panna montata non zuccherata

 

Prepara le brioche

  • Taglia brioche/croissant a libro, aperte a metà.
  • Metti in freezer 10 min (trucchetto → assorbono meno liquido e tengono forma).

 

French toast

Sbatti insieme: uova + latte + zucchero + vaniglia

Immergi velocemente le brioche, devono semplicemente ammorbidirsi.

Cottura

Padella a fuoco medio-basso + noce di burro.

Cuoci le brioche:

  • 2–3 min per lato
  • devono diventare dorate fuori e morbide dentro

Metti su piatto e aspetta qualche minuto (per evitare di sciogliere il gelato).

 

Guarnizione

Apri delicatamente la brioche e inserisci una quenelle generosa di GelatoMadre Buontalenti.

 

Sopra metti:

  • crema diplomatica
  • lamponi freschi

​

Fuori la brioche risulterà croccante, al cuore morbida e delicata grazie al gelato. È dolce, ma non stucchevole.

Servi con:

  • caffè latte o cappuccino
  • succo d’arancia fresco
  • musica soft