CAFFE' SHAKERATO CON GELATO AL CARAMELLO G7

Che caldo! Ci vorrebbe una pausa con G7!
Un ottimo modo per affrontare un lungo pomeriggio di lavoro o per concedersi uno snack davvero goloso: biscotti al caramello homemade da abbinare a un caffè shakerato con gelato G7: freschezza e coccola in un solo sorso.
Biscotti al “caramello”
Ingredienti
- 185 g di farina 00
- 60 g di zucchero semolato
- 110 g di burro
- 15 ml di panna fresca
- 15 g di zucchero moscovado (o di canna integrale) da aggiungere all’impasto
Procedimento
1. Prepara il caramello:
In un pentolino, sciogli a secco lo zucchero semolato. Aggiungilo poco alla volta (2 cucchiai alla volta), aspettando che ogni aggiunta si sciolga prima di versare la successiva.
Quando sarà tutto sciolto e ben ambrato, aggiungi la panna calda a filo, lontana dal fuoco, mescolando con attenzione (attenzione agli schizzi!).
Abbassa la fiamma al minimo e incorpora il burro a pezzetti, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
2. Prepara l’impasto:
In una ciotola unisci la farina e lo zucchero moscovado. Aggiungi il caramello raffreddato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Riposo in frigo:
Forma un salsicciotto con l’impasto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 2 ore.
4. Finitura e cottura:
Riprendi il salsicciotto e rotolalo nello zucchero di canna (facoltativo, per una crosticina croccante).
Taglia a fette spesse circa 1 cm, disponi i dischi su una teglia rivestita di carta forno, oppure
crea delle formine con dei forma biscotti. Cuoci in forno statico a 180°C per 15–18 minuti, finché dorati.
Lasciali raffreddare completamente.
Caramello salato (facoltativo ma consigliatissimo!)
Ingredienti
- 100 g di zucchero semolato
- 40 g di burro
- 100 ml di panna fresca
- Un pizzico di sale (meglio se in fiocchi)
Procedimento
- In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
- Aggiungi il burro e mescola bene.
- Versa la panna calda a filo, continuando a mescolare.
- Unisci il sale e fai sobbollire per 1 minuto.
- Lascia raffreddare: diventerà denso e cremoso!
Caffè shakerato goloso con gelato G7 (per 2 persone)
Ingredienti
- Cubetti di ghiaccio q.b.
- 2 caffè espressi, freddi
- 2–3 palline di gelato al caramello G7
- 1 cucchiaio di caramello salato
- (Facoltativo) Un goccio di liquore al caffè
Procedimento
- Riempi uno shaker o un barattolo capiente con del ghiaccio.
- Aggiungi i caffè freddi, il gelato al caramello G7 e il caramello salato.
- Se piace, aggiungi un goccio di liquore.
- Shakera energicamente per almeno 30 secondi.
- Versa nei bicchieri filtrando con un colino. Servi subito, freddissimo e cremoso, decorato magari con dei “chicchi di caffè” al cioccolato.