CAFFE' SHAKERATO CON GELATO AL CARAMELLO G7

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Che caldo! Ci vorrebbe una pausa con G7!

Un ottimo modo per affrontare un lungo pomeriggio di lavoro o per concedersi uno snack davvero goloso: biscotti al caramello homemade da abbinare a un caffè shakerato con gelato G7: freschezza e coccola in un solo sorso.

Biscotti al “caramello”

Ingredienti

  • 185 g di farina 00
  • 60 g di zucchero semolato
  • 110 g di burro
  • 15 ml di panna fresca
  • 15 g di zucchero moscovado (o di canna integrale) da aggiungere all’impasto

Procedimento

1. Prepara il caramello:

In un pentolino, sciogli a secco lo zucchero semolato. Aggiungilo poco alla volta (2 cucchiai alla volta), aspettando che ogni aggiunta si sciolga prima di versare la successiva.
Quando sarà tutto sciolto e ben ambrato, aggiungi la panna calda a filo, lontana dal fuoco, mescolando con attenzione (attenzione agli schizzi!).
Abbassa la fiamma al minimo e incorpora il burro a pezzetti, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.

2. Prepara l’impasto:

In una ciotola unisci la farina e lo zucchero moscovado. Aggiungi il caramello raffreddato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Riposo in frigo:

Forma un salsicciotto con l’impasto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 2 ore.

4. Finitura e cottura:

Riprendi il salsicciotto e rotolalo nello zucchero di canna (facoltativo, per una crosticina croccante).
Taglia a fette spesse circa 1 cm, disponi i dischi su una teglia rivestita di carta forno, oppure
crea delle formine con dei forma biscotti. Cuoci in forno statico a 180°C per 15–18 minuti, finché dorati.
Lasciali raffreddare completamente.

Caramello salato (facoltativo ma consigliatissimo!)

Ingredienti

  • 100 g di zucchero semolato
  • 40 g di burro
  • 100 ml di panna fresca
  • Un pizzico di sale (meglio se in fiocchi)

Procedimento

  1. In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
  2. Aggiungi il burro e mescola bene.
  3. Versa la panna calda a filo, continuando a mescolare.
  4. Unisci il sale e fai sobbollire per 1 minuto.
  5. Lascia raffreddare: diventerà denso e cremoso!

Caffè shakerato goloso con gelato G7 (per 2 persone)

Ingredienti

  • Cubetti di ghiaccio q.b.
  • 2 caffè espressi, freddi
  • 2–3 palline di gelato al caramello G7
  • 1 cucchiaio di caramello salato
  • (Facoltativo) Un goccio di liquore al caffè

Procedimento

  1. Riempi uno shaker o un barattolo capiente con del ghiaccio.
  2. Aggiungi i caffè freddi, il gelato al caramello G7 e il caramello salato.
  3. Se piace, aggiungi un goccio di liquore.
  4. Shakera energicamente per almeno 30 secondi.
  5. Versa nei bicchieri filtrando con un colino. Servi subito, freddissimo e cremoso, decorato magari con dei “chicchi di caffè” al cioccolato.