CROSTATA CIOCCOLATO, LAMPONI ED AFFOGATO AL CIOCCOLATO G7

Ingredienti (per una tortiera da 20 cm di diametro)

Per la base:
- 250 g di biscotti secchi
- 90 g di burro

Per la ganache:
- 70 g di cioccolato fondente 50%
- 70 g di panna liquida fresca

Per il ripieno:
- Confettura di lamponi q.b.
- Affogato al cioccolato G7 q.b.(circa 5-6 palline)

Per la chantilly:
- 200 g di panna fresca liquida
- Semi di mezza bacca di vaniglia
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Tritate i biscotti secchi e metteteli in una ciotola. Sciogliete il burro in un pentolino e versatelo poi sui biscotti. Mescolate bene i due ingredienti e poi versate il tutto nella tortiera. È importante compattare bene sia la base che i bordi.
Spalmate sulla base qualche cucchiaio di confettura di lamponi e poi mettere in frigo.
Intanto preparate la ganache al cioccolato fondente tritando il cioccolato e mettendolo in una ciotola. Scaldate la panna e versatela direttamente sul cioccolato tritato. Mescolate delicatamente con una frusta fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e lucida.
Versate anche questa nel guscio della vostra crostata e mettete in frigo a solidificare.
Assicuratevi che la ganache si sia rappresa bene e farcite il resto del guscio con il vero protagonista di questa ricetta: l’Affogato al cioccolato G7. Aiutatevi con un cucchiaio per spalmarlo bene su tutta la superficie.
A questo punto mettete in freezer per circa 2 ore.
Preparate poi la chantilly montando la panna insieme ai semi della bacca di vaniglia. Zuccherate a piacere, inserite la crema in una sac a poche e decorate a vostro piacimento.